Naissance d’Arthur

Non, je ne suis pas encore devenu Papa !

Arthur, c’est le successeur de Jesus et de Jesus II. Cela fait maintenant six mois que j’ai arrêté de faire du pain et une année que je n’ai plus fait de pain au levain. Et voilà, Arthur et le nom du futur levain que je vais élevé et chérir le plus longtemps possible.

Un blog au levain, ça, c’est une vrai exclusivité Made in Hxnet. Par le passé, j’ai pendant plus d’un an fait du pain au levain pratiquement chaque semaine. L’an passé j’avais recommencé pendant quelques mois le pain au levain et puis simplement la baguette à la levure fraîche. Voici donc la recette (au feeling cette fois) de ce nouveau levain chef :

Première étape, 2 mesures de farine, une mesure d’eau tiède du sucre et du jus de confiture de prune (comme mesure, j’ai pris un verre à thé). Tout cela dans un grand plat profond. Bien mélanger le tout pour obtenir un pâte homogène. Couvrir avec un torchon (un essuie de cuisine pour les belges) et placer dans un endroit chaud, mais pas trop (26-27° est idéal mais si c’est moins, comme chez moi, ça mettra simplement plus de temps pour fermenter).

Prochaine étape demain matin à 8h.

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Lire le journal - Cuisine - publié par jloriaux - le 5 janvier 2006
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Pourquoi j’aime auféminin.com ?

Bonne question me direz-vous (même si elle ne constitue qu’un intérêt très relatif). Au féminin (bien qu’étant du sexe masculin) est l’un des sites francophone non-technico-web ni d’actualité que je visite le plus, principalement pour une raison : sa catégorie cuisine !

Hé oui, là où les rares sites pour hommes (les vrais) ne proposent que du contenu sexo-déliro-macho (à quelques exceptions près. La presse féminine sur le web propose de la cuisine ! Et sur auféminin.com, en plus d’une section cuisine sur le site, il existe aussi un très très bon forum cuisine avec plein de conseils et de recettes à faire envie un anorexique.

Autre chose (même si je ne les consulte pas), auféminin.com possède maintenant une plate-forme de blogging. Malheureusement, si il y a pas mal de blogs actifs, il n’y a pas de flux rss, de trackbacks, etc … Il s’agit donc plutôt des skyblogs à la mode auféminin. Vraiment domage.

Technorati Tags: cuisine, blog

Lire le journal - Cuisine, Sites web - publié par jloriaux - le 4 janvier 2006
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Cookies aux pommes par Clea cuisine

La catégorie Cuisine de ce blog est vraiment sous utilisée, il faudrait être plus actif, surtout que tout les jours, dans mon agrégateur, je tombe sur des photos de mets à faire craquer le plus rassasié des petits mangeurs.

Voici donc, les superbes Cookies aux pommes de Clea. Si vous en faites, n’hésitez pas à me faire goûter !

Lire le journal - Cuisine - publié par jloriaux - le 4 novembre 2005
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Blog appétit

Pour l’instant, je n’ai bloggué qu’une seule fois dans la catégorie Cuisine (oui, je sais maintenant ça fait deux). Aussi, je suis seulement en train de découvrir les bienfaits de la blogosphère section cuisine, et je devrais creuser encore un peu plus la question.

Et ce soir, dans mon agrégateur préféré, je découvre via Laurent Goffin l’événement (et son site) Blog Appétit. Le concept ? Très simple, on vous donne deux produits différents, une date et à vous de partir à l’aventure, qu’elle soit folle ou ancestrale, du moment qu’elle est bonne…

Un seul mot de conclusion : Miam !

Lire le journal - Cuisine - publié par jloriaux - le 19 octobre 2005
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La bolognaise de ce soir

Je vous avoue que je le nomme bolognaise, mais je ne suis pas certain que les puristes seront contents de ce nom.

Ingrédients

Deux petits oignons, deux carottes, une grosse boîte de tomates pelées, 250 grammes de haché porc et boeuf, trois gousses d’ail, de l’origan, du basilic, du paprika, de l’épice à couscous, de l’huile, du sel, et je n’avais plus de poivre mais n’hésitez pas sur le poivre. Pour couronner le tout, un peu de vin blanc !

Préparation

- Couper l’ail en petit morceau (ou le transformer en purée)
- Dans une casserole, verser de l’huile (une bonne dose) et déposer l’ail. En allumant le feu, faîtes attention de ne pas faire brunir l’ail, si c’est la cas, verser vite les tomates pelées
- Il ne faut pas que les tomates cuisent trop vite, le jus dois frémir, mais pas plus, ne pas oublier de mettre le couvercle
- Pendant que les tomates commencent à cuir, couper les oignons en tout petits morceaux et les carottes en fines rondelles
- Ajouter aux tomates qui commencent à sentir bon un bonne dose d’origan
- Mettre de l’huile dans une poele et mélanger à froid les oignons et les carottes
- Faire cuire à feu moyen et ajouter un peu de paprika et d’épice à couscous
- Augmenter petit à petit la puissance du feu jusqu’à ce que cela commence à brunir (pas frit non plus)
- Joindre alors la viande et essayer de la diluer dans les oignons et les carottes, ajouter le sel et le basilic
- Lorsque la viande est cuite, ajouter le tout dans la casserole dans laquelle les tomates frétillent
- Cinq minutes plus tard ajouter un peu de vin blanc et laisser évaporer pendant un bon moment sans le couvercle jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que vous ayez trop faim !

Je vous dirai dans une demi-heure si le repas était bon. À bientôt.

Mise à jour

C’était vraiment très bon !

Lire le journal - Cuisine - publié par jloriaux - le 7 octobre 2005
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