Mon beau potager

Des idées qui peuvent sembler absurdes, j’en ai souvent. Par contre, pour moi, même si je passe vite à autre chose … elles ne le sont pas.

Donc, la question du jour est : Comment posséder un potager en ville lorsque l’on a ni jardin, ni même un balcon ? Je suis certain que c’est possible. Lorsque l’on voit tous ces jardins abandonnés alors qu’ils pourraient regorger des courgettes, salades vertes et autres bettes, il y a du potentiel ! Aussi, certains cultivent en ville les bords des chemins de fer. Comment font-ils, à qui le demandent-ils ? Louent-ils une parcelle à la sncb ?

Comment éventuellement faire pour demander à son voisin pour pouvoir cultiver son jardin ?

Alors, mesdames, messieurs, si vous habitez Ixelles ou même Bruxelles, et même si mon projet n’abouti pas. Si vous possédez quelques mètres carrés en friche (ou non). Si vous désirez recevoir quelques tomates, une courgette ou deux ou trois carottes … faites-le moi savoir.

Lire le journal - Cuisine, Ixelles - publié par jloriaux - le 13 juin 2006
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Dessert à la fraise …

… pour celles (comme elle) (et ceux) qui aiment cela !

Merci à Ansofie, son oeuvre est par là.

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Lire le journal - Cuisine - publié par jloriaux - le 11 avril 2006
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Mousse au chocolat magique

Que vous soyez allergiques aux oeufs et au beurre, que vous soyiez accro aux régimes en tout genre, que vous soyez végétalien, voici une recette magique de Cléa Cuisine.

Cléa vous propose donc une mousse au chocolat ayant le vrai goût de la mousse au chocolat, mais sans beurre et sans oeufs ! Magique non ? Tout cela à base de tofu, de lait de soja et évidemment de chocolat.

Miam … à tester d’urgence (par moi compris).

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Lire le journal - Cuisine - publié par jloriaux - le 7 février 2006
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Mais où est donc passé Arthur ?

Il y a quelques semaines, je vous parlais d’Arthur. Arthur, c’était le levain, le descendant de Jesus et de Jesus II. Hé bien je dois vous annoncer une bien triste nouvelle, Arthur n’est plus.

Feu Arthur aura peut-être qui sait un jour un descendant, mais je ne crois pas que cela soit pour tout de suite. Évidemment, nous avons été triste du décès d’Arthur, mais c’était inévitable. Dans sa vie, Arthur n’a donné qu’un seul pain, un pain plein de goût, mais vraiment trop dur pour être apprécié à sa juste valeur. Arthur a donc été abandonné à son triste sort pendant presque une semaine. Il a fini plein de croutes. Je l’ai donc noyé, et il a fini dans l’évier.

Comme personne n’a jamais pris de photo de lui (le pauvre), il n’y aura pas d’image de lui sur ce faire part de décès. Paix à son âme, qu’il repose en paix.

Lire le journal - Cuisine - publié par jloriaux - le 27 janvier 2006
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Arthur devient grand

Hier soir, j’ai fait un rafraîchissement d’Arthur (le levain). Et ce matin, grande victoire, il a bien fermenté. Comment le savoir ? Tout simplement parce que sur sa surface il a développé de petites bulles et qu’il dégage une odeur caractéristique d’acide lactique (qu’il faut apprendre à connaître). Je ferais bien un premier pain aujourd’hui, mais malheureusement, je ne suis pas à la maison toute la journée, et ensuite, je n’ai simplement presque plus de farine. Donc, le premier pain à base d’Arthur sera sans doute pour demain dans la journée.

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Lire le journal - Cuisine - publié par jloriaux - le 8 janvier 2006
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Arthur : Premier rafraîchissement

Première nuit pour Arthur le levain chef ! Ce matin, évidemment, il avait faim. Alors, comme premier rafraîchissement : une mesure de farine, une demi-mesure d’eau tiède. De nouveau, il faut bien mélanger pour qu’il soit bien homogène. Il faut le remettre au repos sous un linge.

Normalement, à ce stade, le levain sent encore relativement bon. Tout doucement, il va commencer à dégager un douce odeur aigre, c’est normal. Il va aussi commencer à créer une petite mousse en surface et peut-être même monter s’il est dans de bonnes dispositions. Dans certains cas, une petite croûte peut se développer en surface. Au choix, vous pouvez la retirer avant chaque rafraîchissements, mais ce n’est pas obligatoire.

Ce soir, si Arthur a commencé à fermenter, je publierai une première photo de lui. Il sera dans ce cas sans doute possible de faire son premier pain dans deux ou trois jours, mais ce serait très étonnant.

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Lire le journal - Cuisine - publié par jloriaux - le 6 janvier 2006
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Naissance d’Arthur

Non, je ne suis pas encore devenu Papa !

Arthur, c’est le successeur de Jesus et de Jesus II. Cela fait maintenant six mois que j’ai arrêté de faire du pain et une année que je n’ai plus fait de pain au levain. Et voilà, Arthur et le nom du futur levain que je vais élevé et chérir le plus longtemps possible.

Un blog au levain, ça, c’est une vrai exclusivité Made in Hxnet. Par le passé, j’ai pendant plus d’un an fait du pain au levain pratiquement chaque semaine. L’an passé j’avais recommencé pendant quelques mois le pain au levain et puis simplement la baguette à la levure fraîche. Voici donc la recette (au feeling cette fois) de ce nouveau levain chef :

Première étape, 2 mesures de farine, une mesure d’eau tiède du sucre et du jus de confiture de prune (comme mesure, j’ai pris un verre à thé). Tout cela dans un grand plat profond. Bien mélanger le tout pour obtenir un pâte homogène. Couvrir avec un torchon (un essuie de cuisine pour les belges) et placer dans un endroit chaud, mais pas trop (26-27° est idéal mais si c’est moins, comme chez moi, ça mettra simplement plus de temps pour fermenter).

Prochaine étape demain matin à 8h.

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Lire le journal - Cuisine - publié par jloriaux - le 5 janvier 2006
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Pourquoi j’aime auféminin.com ?

Bonne question me direz-vous (même si elle ne constitue qu’un intérêt très relatif). Au féminin (bien qu’étant du sexe masculin) est l’un des sites francophone non-technico-web ni d’actualité que je visite le plus, principalement pour une raison : sa catégorie cuisine !

Hé oui, là où les rares sites pour hommes (les vrais) ne proposent que du contenu sexo-déliro-macho (à quelques exceptions près. La presse féminine sur le web propose de la cuisine ! Et sur auféminin.com, en plus d’une section cuisine sur le site, il existe aussi un très très bon forum cuisine avec plein de conseils et de recettes à faire envie un anorexique.

Autre chose (même si je ne les consulte pas), auféminin.com possède maintenant une plate-forme de blogging. Malheureusement, si il y a pas mal de blogs actifs, il n’y a pas de flux rss, de trackbacks, etc … Il s’agit donc plutôt des skyblogs à la mode auféminin. Vraiment domage.

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Lire le journal - Cuisine, Sites web - publié par jloriaux - le 4 janvier 2006
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Cookies aux pommes par Clea cuisine

La catégorie Cuisine de ce blog est vraiment sous utilisée, il faudrait être plus actif, surtout que tout les jours, dans mon agrégateur, je tombe sur des photos de mets à faire craquer le plus rassasié des petits mangeurs.

Voici donc, les superbes Cookies aux pommes de Clea. Si vous en faites, n’hésitez pas à me faire goûter !

Lire le journal - Cuisine - publié par jloriaux - le 4 novembre 2005
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Blog appétit

Pour l’instant, je n’ai bloggué qu’une seule fois dans la catégorie Cuisine (oui, je sais maintenant ça fait deux). Aussi, je suis seulement en train de découvrir les bienfaits de la blogosphère section cuisine, et je devrais creuser encore un peu plus la question.

Et ce soir, dans mon agrégateur préféré, je découvre via Laurent Goffin l’événement (et son site) Blog Appétit. Le concept ? Très simple, on vous donne deux produits différents, une date et à vous de partir à l’aventure, qu’elle soit folle ou ancestrale, du moment qu’elle est bonne…

Un seul mot de conclusion : Miam !

Lire le journal - Cuisine - publié par jloriaux - le 19 octobre 2005
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